Minden nagyi mellett felnőtt egyednek a lekvárról rögtön a barack, málna és szilva ugrik be de ha egy kicsit tovább fantáziálsz a témáról rájöhetsz, hogy szinte bármiből készíthetsz lekvárt vagy valamit amit más kultúrákban máshogy hívnak mégis lekvárállaga van. Na és akkor azt már megint csak lekvár.
Mielőtt nekikezdesz tisztázz magadban néhány dolgot, mint például miért főzöl lekvárt vagy milyen célra? Étel mellé kísérőnek? Reggeli kenyérre maszatolni? Vagy szimpla boldogsághormon-beviteli eszköznek szánod borongós napokra?
Nézzük mire mit ajánl a Fűszerház csapata.
Ideális hideg és meleg ételek mellé, sajtokhoz, felvágottakhoz, sőt a legfinomabb talán a már elkészített kibbeh mellé némi lilahagymalekvár társaságában. Nagyon könnyen elkészíthető, érdemes sokat legyártani ugyanis elég sokáig eláll.
Hozzávalók:
10 db érett paradicsom
2 db piros chili
bazsalikom
50 dkg barnacukor
1 dl vörösborecet
oregánó
Elkészítés:
A paradicsomot durván kockákra vágjuk, a chilit magtalanítjuk és felaprítjuk. Egy vastag aljzatú lábasba tesszük az összes hozzávalót, felforraljuk. Alacsony hőmérsékleten, kb 1 óráig sűrű szósszá főzzük. Ha szükséges, adunk hozzá egy kis vizet. Hűlni hagyjuk, majd áttöltjük sterilizált üvegekbe.
Hozzávalók:
0,5 kg lilahagyma karikára vagy hosszanti csíkokra vágva
2 evőkanál vaj
5-6 dl szárnyasleves
1 evőkanál durva tengeri só
2 evőkanál balzsamecet
2 csipet szárított kakukkfű
4 evőkanál méz
Elkészítés:
A lilahagymát a vajon serpenyőben egy percig pároljuk. Hozzáadjuk az alaplevet, ecetet, kakukkfüvet, mézet, sót. Kis lángon sűrítjük, néha megkavarjuk, egészen addig a tűzön hagyjuk, míg a hagyma enyhén karamelizálódni nem kezd.
Hozzávalók:
1 kg ananász
0,5 liter ananászlé
1 kg cukor
tárkony
egy csipetnyi chili
Elkészítés:
Az ananászt meghámozzuk, szeletekre vágjuk és kőedényben péppé törjük. Hozzáöntjük az ananászlevet. Kis lángon sűrítjük, kavargatjuk majd üvegekbe töltjük.
A lekvároknak szinte végtelen verzióját ismerjük – sőt igénye esetén egyedi ízvilágot is elő tudunk állítani – így ha nincs hozzá türelmed vagy időd mi elkészítjük helyetted
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése