Csokoládés desszertek receptverseny: Csupa csokitorta

Csupa csokitorta. A receptet Kutasi Szilvia  küldte be. Köszönjük Neki.

Hozzávalók:
Tészta:


7db tojássárgája
14dkg cukor
12dkg liszt
4dkg olvasztott vaj
1ek. Holland kakaópor

Krém:

4 tojás
20dkg cukor
1,5dkg vaníliás cukor
20dkg olvasztott étcsokoládé +3 dkg vaj4dkg kakaópor
23dkg vaj

Tetejére:

Csokoládéforgács

Elkészítés:

A tésztát a piskótához hasonlóan készítjük el, a vajat a tojássárgákhoz keverjük. 200°C-on előmelegített sütőben, 5 vékony lapot sütünk belőle. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e! A 4 tojást, cukrot, vaníliás cukrot kb 45°C melegítjük, majd kihűlésig habbá verjük. Összekeverjük az olvasztott étcsokoládét 3 dkg vajjal és a kakaóporral, majd a 23 dkg vajjal és a tojásos masszával kihabosítjuk. A piskótalapokat megtöltjük a krémmel, az oldalát is bevonjuk.

Csokoládéforgáccsal díszítjük.

Csokoládés desszertek receptverseny

CSOKOLÁDÉS DESSZERTEK RECEPTVERSENY

A csokit majdnem mindenki szereti. Még én is:)

A SpiceHouse - fűszerház (Fűszerház blog) blog (vagy nevezzük bárminek) és a Corvina Kiadó mától, 2010. december 20.i határidővel RECEPTVERSENYT hirdet meg, amelyekre olyan desszertekkel lehet (n)evezni, amelyek csokoládét is tartalmaznak! Mivel lehet nevezni? Szinte mindennel:) Olyan süteményekkel, bonbonokkal... és még sorolhatnám, de nem teszem: Rátok bízom...

A recept fődíja a Corvina Kiadó gondozásában megjelent Csokoládés édességek kiskönyvtára c. könyvecske (egyből 8)...

de mi is van ezekben a könyvecskékben? bámulatos csokoládé receptek, gyönyörű fotók és egy különleges díszdobozba "öltöztetve". A recepteket a Larousse kiadó által felkért francia cukrászok és szakácsok írták. A könyvek tárolására szolgáló doboz apró fiókja saját receptfüzetet rejt, melybe mindenki beleírhatja saját, kedvenc receptjeit. Ajándéknak vagy saját magunk örömére egyaránt kiváló!

A kötetek címei:

• Régimódi csokoládék
• Jeges csokoládék
• Ínyenc csokoládék
• Ropogós csokoládék
• Csalóka csokoládék
• Krémes csokoládék
• Elegáns csokoládék
• Extravagáns csokoládék
• Csokoládés édességek receptfüzete

A pályázatokat az spicehousefuszerhaz@gmail.com e-mail címre lehet beküldeni 2010. december 20.-ig, este 24:00-ig. A nyertest 2 napon belül hirdetjük ki.

És még egy jó hír:


"VIGASZDÍJ" IS VAN:

egy fantasztikus est a Mielében: Kulináris Praktikák

És lássuk a szabályokat:

1. A versenyre olyan receptekkel lehet jelentkezni, amely csokoládét  is tartalmaz.
2. Egy beküldő több recepttel is nevezhet (miért is ne?), ez által növelheti esélyét (nem utolsó szempont)
3. A recepteket csak és kizárólag saját fotóval együtt fogadunk el . A végeredményről legalább két fotó szükséges, és a készítés menetének lényeges lépéseiről is kérünk egy-egy fotót (fázisfotó). A beküldött fotóknak minimum 800x600-as felbontásúnak kell lenniük. Ennél kisebb, rossz felbontású fotót nem tudunk elfogadni.
4. A legjobb receptek a pályázat lezárását követően bekerülnek a fuszerhaz.blogspot.com oldal állandó tartalmába. A Fűszerház ugyanakkor semmilyen felelősséget nem vállal a receptek származásáért.

Csokoholisták álom palacsintája

Le kell szögeznem az elején, ez nem egy kalória szegény desszert. Imádom a kakaós palacsintát, az a kedvencem. Több helyről ötletet merítve, megsütöttem a kakaós palacsintát... másképp. Érdemes belevágni! :)

Hozzávalók:
Palacsintához:
- 40 dkg liszt
- 0,7 l tej
- 3 db tojás
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- csipet só
- csipet nádcukor
Csokoládékrémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg keserű csokoládé (60-80%-os kakaótartalmú)
- 2 dl tejszín habbá verve
- 3 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál vaj

Egy tálban elkeverjük a tojásokat a tejjel, sóval, cukorral és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet és a kakaót. Csomómentes palacsinta tésztát készítünk (ha túl sűrű, hígítsuk még egy kis tejjel vagy vízzel). Fél órát pihentetjük a tésztát, addig elkészítjük a csokoládékrémet. Vízgőz felett egy hőálló tálban felolvasztjuk a csokit és a vajat, majd az edényről levéve a tálat, hozzáadjuk a mascarponet, a porcukrot és a tejszínhabot. A krémet hűtőbe tesszük, amíg a palacsintákat kisütjük. A megadott mennyiségből kb. 12-15 db palacsinta lesz. Megvárjuk, amíg a palacsinták kihűlnek, majd "megépítjük" a tortát. Legalulra palacsintát teszünk, a tetejét megkenjük a csokoládékrémmel, majd újra palacsinta, krém, amíg minden el nem fogy (nekem krém került legfelülre). A tetejére szórjunk kakaóport. Ha kibírjuk, fogyasztás előtt tegyük még hűtőbe legalább fél órára. Ha nem, vágjunk belőle egy szeletet és élvezzük a csoki által okozott boldogságot.

További receptek Zizi blogján.

Csokoládés szuflé

Ha már írtunk a szteviáról, mint természetes édesítőszerről, akkor egy receptet is megosztanék Veletek. Ez a csokoládésszuflé.

Hozzávalók:

20 dkg Amedei 66%os étcsokoládé

2 tojás
2 tojássárgája
2 ek frissen facsart narancslé
2 ek őrölt mandula
10 dkg vaj
2 csipet Stevia por

Elkészítés:
Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Vastagon kivajazok 4 szufléformát, majd őrölt mandulával körbebélelem. Közben a csokoládét a vajjal gőz fölött vagy alacsony lángon felolvasztom, hogy fényes, egynemű masszát kapjak. Szétválasztom a tojásokat szétválasztom, a 4 db sárgáját a steviával habosra keverem (nagyjából 3-4 perc), a fehérjét csipet sóval kemény habbá verem. A habos tojássárgájához adom a narancslét, illetve 2 ek őrölt mandulát. Az olvasztott csokit 3 részletben hozzákeverem úgy, hogy minden adag hozzáadása után egyneműsítem. A végén a fehérjét (szintén több részletben) egy villa segítségével a csokis masszához keverem, lehetőleg úgy, hogy minél kevésbé törjön a hab. A szuflétálkákba adagolom úgy, hogy a perem alatt egy ujjnyival legyen a massza. A sütőbe teszem 10 percre. Ha nagyon gyorsan keményedne a teteje, csak 8-ra. Sütés közben nem nyitogatjuk a sütő ajtaját, mert makrancos ez a szuflé és összeesik. A végeredmény körben és a tetején kicsit kemény massza, belül pedig krémes, lágy mint. Gyümölcssalátával együtt hihetetlen finom.